Style Sparkling - Sweet and Spritzy Nectar-like sparkling wines. Covering the sweeter side of the sparkling spectrum, this style ranges from light, aromatic Moscato to rich, luscious demi-sec Champagnes. These wines can be low... More about this style
Différentstypes de champagne vont du champagne demi-sec au champagne brut selon leur dosage en sucre de canne. Ainsi, un champagne demi-sec, c’est-à-dire assez doux, sera compris entre 33 et 50 grammes de sucre par litre tandis qu’un champagne sec oscillera entre 17 et 35 grammes par litre. Quand boire du champagne demi-sec ? De plus
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Lescontentieux de l'appartenance Mise en forme typographique: Sarl « Les mots Passants », 25 rue Massillon, 83400 Hyè Author: Jean-Jacques Sueur. 21 downloads 732 Views 15MB Size Report. This content was uploaded by our users and we assume good faith they have the permission to share this book. If you own the copyright to this book and it is wrongfully on our
Le plus doux de nos champagnes, notre champagne demi-sec est idéal pour accompagner vos desserts. Dégustation au dessert, avec une petite gourmandise sucrée ou sur un délicieux gateau au chocolat Prix au départ de nos celliers Bouteille 75cl Prix / btlle livraison incluse Avis clients /10 Voir les avis Quantité Conseils Parfait pour accompagner un dessert mais nous le conseillons aux amateurs de vin sucré. Si vous souhaitez un champagne que vous puissiez servir à l'apéritif et au dessert choisissez plutôt notre brut tradition ou notre millésime 2017Caractéristiques 35% Chardonnay, 30% Pinot noir et 35% Pinot Meunier. Vieilli 2 ans dans nos caves Avis de nos clients / 10 par 13 clients pour notre Champagne demi sec Yveline Prat Les différents avis 10 / 10 par gerard n Toujours très satisfait A recommander sans problème 10 / 10 par MURIEL M 10 / 10 par Alain F 9 / 10 par Jean Philippe T Je tenais à vous faire part de ma grande satisfaction et de celle de mes invités pour votre Champagne brut et demi-sec Yveline Prat. Nous en avons commandé 96 bouteilles pour le mariage de notre fille le 1er juin et tout était parfait, en particulier les bulles sont très fines ce qui rend la coupe très agréable à boire. De plus, ce Champagne ne donne pas mal à la tête, même après plusieurs coupes, ce qui est à mon sens rare et très appréciable. Mention spécial au demi-sec très doux à mon sens. 10 / 10 par Mickael C Très bon champagne idéal avec les choux meme les personnes qui n’apprécient pas trop le champagne en ont repris 9 / 10 par René A très bon champagne pour l'apéritif 10 / 10 par jean marc p ma dernière commande a été, ce champagne , je n ai pas était déçu, comme d habitude , 8 / 10 par serge g 8 / 10 par Nathalie C 10 / 10 par bruno a Je suis toujours trés satisfait de vos champagnes. Avec me dreniére cde je vous ai commandé du rosé, et je serais surement aussi sastifait. A bientot. Cordialement 8 / 10 par MARIE MICHELA V nous avons adoré vraiment!!! ce fut la boisson phare de mon mariage du 7 avril 2012!!!! 10 / 10 par SANDRINE D j'ai acheté ce champagne pour mon mariage ,il a été servi au dessert. Trés bon champagne qui accompagne bien le sucré , délicieux , rien à dire sauf je peux que vous le conseiller !! 9 / 10 par MICHAEL M Trés bon rapport qualité/prix pour ce champagne de qualité. Cliquez pour laisser un avis Les bulles du moment Quel Champagne pour un mariage? Retrouvez tous nos Champagnes pour remplir votre mariage de bulles de bonheur. Ta da da dam!
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Nous avons 739 invités et 28 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Loire Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire a été créé par Thierry Debaisieux DOMAINE FRANCOIS CHIDAINE Domaine François Chidiane 30 quai Albert Baillet 37270 Montlouis-sur-Loire Tél 02 47 45 19 14 Fax 02 47 45 19 08 Mail wanadoo. fr * Facebook Domaine François Chidaine Domaine François Chidaine - Clos du Breuil 1998 J'ai acheté quelques Clos du Breuil 1998, à force de lire des posts élogieux sur François Chidaine. J'ai ouvert une bouteille ce soir... Je comprends votre enthousiasme! Quelle matière en bouche et surtout quelle incroyable longueur! Pour moi, c'est une grande découverte. Merci de faire part de vos expériences pour me permettre de compléter mes achats. Amicalement Thierry 19 Déc 2002 2017 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re François Chidaine Thierry, Vous pouvez acheter les sec et demi-sec 00 et 01 ils sont formidables ! En tout cas, les 2000 sont déjà très bons, mais se révèleront dans quelques années. Longue garde assurée, avec un coup de coeur perso pour le demi-sec Clos Habert 00. Je vais peut-être ouvrir un Clos du Breuil 01 pour voir, mais c'est un infanticide et je n'en ai pas beaucoup... Quand je vois ce que donnait récemment le 94, j'imagine les 00 et 01 dans dix ans ! Les 96 et 97 doivent être fabuleux aussi. Et 2002 s'annonce, il me semble, comme un très bon millésime pour les secs et demi-secs, peut-être même dans la lignée du 96. Me trompé-je ? François Chidaine a cueilli de quoi produire un peu de moelleux certainement, à ne pas louper. cordialement. Phil 19 Déc 2002 2045 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re François Chidaine Merci pour les informations... Entre le post initial et maintenant, j'ai bu le Clos du Breuil 98 à table... Ce 98 a un nez explosif où l'abricot sec domine. Ce fruit revient en bouche, elle est à la fois grase et vive, pleine et fraîche... J'ai déjà parlé de la longueur déconcertante. Amicalement Thierry 19 Déc 2002 2212 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Martin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Martin sur le sujet Re François Chidaine Les vins de François Chidaine sont formidables ! Cette année j'ai eu l'oaccasion de déguster toute la gamme dans les récents millésimes 2000 et 2001, à part les liquoreux tous vendus et tous les vins m'ont séduits , même le simple touraine - sauvignon ! Les Tuffeaux 2000 noté 10/10 par B&D pour ne citer que lui est un demi sec divin ! Minéral et très équilibré ! Lors d'une soirée dégustation en septembre où P'titphilou était présent ce vin a même séduit les non-amateurs de vins blancs ! J'ai aussi beaucoup aimé les Choisilles 2000, un vin très sec, très pur qui ne plaît pas à tout le monde mais qui m'a beaucoup impressionné. Bref, tout est bon à prendre ;o !! 20 Déc 2002 1140 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Martin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Martin sur le sujet CR François Chidaine, Méthode Traditionnelle Petite dégustation le WE dernier de trois Montlouis-Vouvray "méthodes traditionelles" brut. 1 Domaine des Aubuissières 2 Laurent Chatenay 3 François Chidaine Les 2 premiers étaient excellents, de très bons vins pour l'apéritif, de vrais vins de plaisir et qui pourraient sans problème ravir ceux qui aiment le kir royal. Toutefois, celui de François Chidaine était exceptionnel ! Une très jolie robe traversée par des bulles fines. Nez discret typique du chenin, beaucoup de pomme. En bouche, très austère et racé, très sec aussi. Jolie longueur et belle fraîcheur. En fait j'avis l'impression de redéguster "les choisilles" avec des bulles. Franchement chapeau ! 14 Jan 2003 1632 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re François Chidaine J'ai craqué pour les Choisilles en 2000 eh oui le côté "très sec, très pur" n'a rien pour m'effrayer -d'ailleurs c'est un copain caviste qui m'a fait goûter Clos du Breuil et Choisilles et il m'a dit qu'il pensait bien que je préfèrerais Choisilles Mais j'aimerais bien goûter plus de vins et en mettre encore d'autres dans ma petite cave à côté de mes Rieslings GC et de mes Vouvray… attention l'acidité dans les gencives 14 Jan 2003 2114 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. franckrc Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de franckrc sur le sujet Re François Chidaine Pour moi, "Les Choisilles" 2000 constitue MON vin blanc sec de l'année 2002. D'ailleurs il n'a fait qu'un repas à deux tellement il a été apprécié. J'aime le chenin comme ça racé, très sec je suis moins fan des demi-secs, très pur, équilibré et encré dans son terroir... Le demi-sec "Les tuffeaux" est aussi un seigneur mais comme je suis moins amatteur de sucre résiduel... En fait je ne sais trop quel met accorder à ce type de vin. Sur les conseils de Bettane dans la dernière RVF sur l'Alsace, je crois que je vais faire un tour du côté de Riesling de belle origine pour comparer avec le chenin. Franck. 15 Jan 2003 0859 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re François Chidaine C'est marrant, vous parlez des Choisilles et des Tuffeaux, deux cuvées issues d'un assemblage de parcelles différentes. Moi, je fus encore plus enthousiasmé par les cuvées monoparcelles, à savoir le Clos du Breuil 00 et 01 le 2000 a vite disparu... et le Clos Habert 00. J'ai adoré le charme et la puissance, la minéralité du Clos Habert, alors que Les Tuffeaux 00 me semblait plus dissocié, l'année dernière, et plus réservé à ce stade. Mais je me rends compte aussi que l'assemblage des différentes parcelles est peut-être source de plus grande complexité dans l'avenir. Je pense qu'il sera passionnant de déguster à l'aveugle évidemment les couples Clos du Breuil/Choisilles et Clos Habert/Tuffeaux dans quelques années genre en 2010 ! avec Martin, Vincent, Franck, Thierry, Xavier, PhR, et qui n'en veut, lors d'une soirée consacrée à Montlouis/Vouvray, pour se faire une idée plus précise. Quelqu'un aurait-il déjà réalisé ce genre de dégustation ? 15 Jan 2003 1716 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Martin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Martin sur le sujet Re François Chidaine Philippe, comme d'habitude je m'inscris ;o Alors on fait ça le samedi de la 2 ème semaine d'avril 2010 sur ton balcon entouré de tes 5 enfants ? Tout le monde sera libre ? 15 Jan 2003 1808 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re François Chidaine Je n'ai goûté que les deux cités je ne suis pas allé au domaine, juste chez un caviste alsacien… Pour 2010, il faudrait être plus précis, mon agenda est déja assez chargé cette année là !!! 15 Jan 2003 1823 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re François Chidaine Les tuffeaux 2000 est bien en ce moment, nous l'avons bu il y a une semaine. Pour franck qui ne sait pas comment l'associer, nous l'avons dégusté pour lui à l'apéro et c'était vraiment bien. L'idée de ptitphilou est intéressante, pourquoi attendre 2010 ! les vins de Chidaine se donnent bien dans leur jeunesse. Xavier 15 Jan 2003 1850 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re François Chidaine entièrement d'accord Xavier. Avec un ami de trente ans presque... - , on vient de se siffler un Choisilles 2000, qui s'est révélé superbe de densité, de pureté belle longueur, jeunesse, fougue et minéralité, équilibre, j'en passe et des meileurs ! et il tenait la route après un tokay eszencia 1988 de Disnoko ! Superbe sur mes tagliatelles accompagnées d'une sauce carbonara améliorée avec champignons, poivrons, tomates en + et de fromage bien avec le comté. Et puis après une super galette des rois, bu pour le plaisir, presqu'en digestif... Vraiment, il faut que je revois mes fondamentaux au niveau accords mets/vins - Pourquoi 2010 ? ben, le temps de se constituer un stock pour faire des horizontales et des verticales d'anthologie, pardi !!! Martin, j'imagine la cave qu'il va me falloir pour baptiser et élever mes 5 enfants aux montlouis !?! J'espère que j'aurais un balcon avé la maison en 2010 - euh, pour les enfants, je crois que ma compagne va faire la tronche... pour la cave idem, d'ailleurs ! Bonne nuit à tous. Phil 15 Jan 2003 2339 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DidierD Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DidierD sur le sujet Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil, 2001 Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil, 2001 Robe Jaune pâle, brillante et glycérinée. Nez Très frais, floral tilleul, bergamotte avec de l'amande et une once de minéralité. Tout en finesse. Bouche Très sec avec une superbe acidité jus de citron qui fait immédiatement saliver et une belle minéralité. Vin frais, intense et persistant avec de l'amertume pamplemousse rose rafraîchissante dans la finale. Un très beau vin à la pureté "cristalline". A noter également la beauté de la bouteille, "très classe". Didier 27 Jan 2003 1718 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Breuil 2001 J'ai justement voulu en acheté ce samedi chez Thorrout Belgique , plus de 2000 et pas encore de 2001 attend réappro . Aurriez vous la gentilesse de me communiquer votre source ? merçi Jean-Claude Hubert 27 Jan 2003 2226 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DidierD Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DidierD sur le sujet Re François Chidaine Le Vin Passion à Bruxelles sans doute la plus belle référence en vins de Loire en Belgique Didier 28 Jan 2003 0937 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re François Chidaine ERREUR Retourné auj. chez mon copain caviste chez qui j'avais acheté des vins de Chidaine l'an passé. Il m'a dit que l'an dernier en effet il m'avait fait goûté Choisilles et Clos du Breuil 2000 et que j'avais préféré CLOS DU BREUIL pour son côté + droit, + strict désolé je l'f'rai plus… vérifié en cave il a raison…. J'ai pris 2 Clos du Breuil et 2 Tuffeaux en 2001 cet après-midi il avait encore Choisilles 2000 mais si je ne l'avais pas choisilles la dernière fois pourquoi changer d'avis? et puis 2 C. du Jura 1999 de Macle pour faire 6… Voilà c'était "bonne nouvelle de Vincent chez les Alsaciens" 08 Fév 2003 2318 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Martin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Martin sur le sujet Nouvelles de Chidaine ! Visite ce we en compagnie de P'titphilou à la Cave insolite. Excellent accueil comme d'habtitude de Manuela Chidaine toujours autant avenante et sympatique ! Pour une fois c'est le Philou qui est en retard ce qui m'a permis de bavarder un peu. J'en ai appris beaucoup sur la biodynamie. Voici quelques nouvelles qui pourraient intéresser les habitués. - Le gel a bien frappé Montlouis. Sur certaines parcelles, le clos du Breuil notamment, les vignes ont été touchées jusqu'à 80 %. En revanche côté Vouvray tout va bien, le gel n'a pas traversé la Loire. - Vers août seront commercialisées les premières bouteilles de Vouvray du domaine. Il sera interessant de comparer les nuances des 2 terroirs soumis à la "patte Chidaine". - 2002 a permis de faire du moelleux pas de liquoreux "le Lys" hélas . Pour les interessés contacter la cave insolite en septembre pour réserver. "Ca ne fera pas long feu !". Même remarque d'ailleurs à propos de toutes les cuvées 2001 qui seront certainement épuisées d'ici l'été malgré le sévère rationnement fait par Manuela pour permettre à tous les amateurs d'en avoir. - La politique de prix est toujours impeccable. La bouteilles la plus onéreuse restant le sec issus d'assemblage "les Choisille" ***** RVF vendu à 10 euros ! Dégustation des 2001 Choisilles, Clos du Breuil, Clos Habert, Tuffeaux. Tous excellents. A garde un peu toutefois car ils sont très mordants, l'acidité étant élevé. Comme d'habtiude ce sont des vins très purs, minéraux et dépouillés. Les secs sont très secs ! Choisilles 2000 Très bon en ce moment. Moins acide que le 2001, fruité flatteur, et longueur gourmande. Clos du Breuil 1994 Un vin qui se fait rare. Le gel était aussi de la partie cette année là . Un vin à la robe plus évolué aux notes de miel un peu oxydatives. Belle longueur et belle maturité. Un beau vin pour la table. Une des petites faiblesses de Philippe ! Merci donc à Manuela pour ce bon moment. Sa boutique reste plus que jamais la caverne d'ali baba Dagueneau, Angéli, Poirel, Blot, Foreau, Baumard, Chatenay ...etc 22 Avr 2003 1653 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re François Chidaine J'ai ouvert ce soir un Clos du Breuil 98. Toujours les mêmes impressions positives cf. supra J'utilise cette dégustation pour remonter la rubrique. J'espère d'autres posts aussi détaillés que le dernier message de Martin. Ce genre d'information me sera très utile lorsque je verrai les derniers millésimes de Chidaine chez mon caviste. Cordialement, Thierry 08 Jui 2003 2259 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. ptitphilou Visiteur Invité Réponse de ptitphilou sur le sujet Re François Chidaine Thierry, les 2002 s'annoncent grandioses en Touraine. Sans les avoir goûtés, d'après les échos au domaine et dans la région, tu pourras te précipiter pour en encaver sans trop de souci à te faire. Sortie en septembre, je crois. M'enfin les 2001 sont beaux et commencent à se faire rares au domaine il me semble qu'ils n'ont déjà plus de Clos Habert eee 08 Jui 2003 2352 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re François Chidaine Phil, Merci pour l'info. Je fais, de plus en plus, plus attention à ce type de renseignement, provenant d'Amateurs comme toi, qu'à ce qu'on peut lire dans la presse spécialisée. Amitiés, Thierry 08 Jui 2003 2359 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos Habert, 2001 J'ai enfin goûté un Montlouis, le Clos Habert 2001. C'est magnifique, très pur, minéral, subtil, frais, long, très bon. Et bien que j'aurais préféré que ce vin soit totalement sec, le sucre résiduel ne se goûtait plus à la fin du repas ! Je pense que je vais en mettre en cave ! hhhhhhhhhhhhhhh J'adore ! 08 Juil 2003 2221 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. franckrc Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de franckrc sur le sujet Re François Chidaine Petite visite chez Foreau et à la cave de l'insolite il y a deux semaines. Les 2002 sont absolument somptueux, d'une richesse majestueuse. Un des meilleurs millésimes de cette dernière décennie. Longue garde assurée... Tous les Montlouis de Chidaine m'ont enthousismé et les Vouvray de Foreau étaient d'une précision remarquable. Franck. 09 Juil 2003 1358 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re François Chidaine J'ai ouvert un autre Clos du Breuil 98, ce soir. Un bon moment, que je ne vais pas commenter. Je vous renvoie supra... Cordialement, Thierry 16 Aoû 2003 2336 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR François Chidaine Les Tuffeaux 2001 Avant de passer à la cave insolite, j'ai bu la veille Les Tuffeaux 2001 1/2 sec Chidaine. Ce Montlouis est très agréable au nez pomme verte, pêche et noisette, je pense. Il donne une impression d'élégance et fait attendre une bouche distinguée. L'attente n'est pas déçue. Malgré une belle matière et un sucre résiduel bien présent, on a une impression de vivacité, de fraîcheur, de légèreté. En finale, je pensais que ce vin était "allègre" et qu'il serait capable de plaire à Claudius... Cordialement, Thierry 15 Sep 2003 2009 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re François Chidaine Dégustation de 2002 à la Cave Insolite. L'accueil est remarquable de gentillese et de modestie. J'ai ouvert une rubrique dans le forum "Cavistes - FAV - Restaurants" pour le souligner. En ce vendredi après-midi étaient disponibles à la dégustation En Montlouis -Choisilles 01 -Clos du Breuil 02 -Les Tuffeaux 02 -Clos Habert 02 En Vouvray -Les Argiles 02 -Le Bouchet 02 -Le Moelleux 02 La bouteille de Montlouis Moelleux venait d'être terminée. Manquaient donc les Choisilles 02 et Clos Baudoin. Je n'ai pas pris de notes, nous parlions en même temps que nous goûtions. Quelques jours sont passés, voici donc des impressions... Les secs, Clos du Breuil et les Argiles, sont "cristallins". Ils sont en bouteille depuis peu, ce qui explique, peut-être, ma difficulté à les décrire. J'ai acheté 6 Clos du Breuil, j'ai eu une Argile... Les 1/2 secs se dégustent mieux, je pense, une surprise les Tuffeaux 02 sont plus amples et plus gras que le Clos Habert 02 on me confirme, quà la différence de 2001, les Tuffeaux ont beaucoup plus de sucre résiduel en 2002, de mémoire, 20 gr contre 17 * pour Habert. Le Bouchet est pour moi une superbe découverte séduction, élégance, équilibre. J'ai acheté 6 Clos Habert, 9 Tuffeaux et 9 Bouchet... Le Vouvray Moelleux est superbe le nez s'exprime déjà , la bouche a un équilibre remarquable, fine et grasse, élégante et pleine, fraîche et ronde... Du très bel ouvrage! J'achète 12 Vouvray moelleux et 6 Montlouis moelleux. En conclusion, je suis aussi séduit par les qualités humaines que par la qualité du vin. Je passe une commande le mois prochain pour avoir les deux qui me manquent Choisilles et Clos Baudoin 02. Cordialement, Thierry * chiffres modifiés suite à la remarque de Jean-Philippe 15 Sep 2003 2141 26 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jeanclaude Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jeanclaude sur le sujet Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil, 2001 Clos du Breuil 2001 Robe or paille. Nez fortement marqué par les agrumes. En bouche, beaucoup de vivacité de fraîcheur et une superbe acidité. Persistance des agrumes citron, pamplemousse et aussi un soupçon de pierre à fusil. Enormément de matière et de volume. C'est sec bien sûr mais une certaine sucrosité se glisse en bouche et rend le vin encore plus grand. Belle, superbe longueur sur la finale. C'est franc, net, vif et aérien. J'adore! 30 Sep 2003 2041 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR François Chidaine Collection Touraine Sauvignon 2002 J'ai ouvert ce soir une bouteille de Collection Touraine Sauvignon 2002 de François Chidaine. Cette bouteille est une de celles qui m'ont été offertes quand je suis allé passer commande à la Cave Insolite, le mois dernier. Ce Touraine blanc à 4,90 Euros me laissait dubitatif. J'ai donc ouvert en même temps un Reynon 02 du Pr. D. Dubourdieu, pour moi, un excellent étalon ceux qui lisent le forum Bordeaux savent l'admiration que je voue à Denis Dubourdieu. Premier constat les deux vins me semblent au même niveau qualitatif... Cf. avec "cherch" mon compte-rendu dans Bordeaux Ensuite, La Collection Touraine 02 Après une heure d'ouverture, nez très expressif et distingué de fleurs blanches, de pommes et de poires vertes... L'attaque en bouche est vive, fraîche. La rondeur et le gras se manifestent rapidement. Le milieu de bouche est agréable et équilibré. Il débouche sur une finale de belle longueur et aromatique. Un rapport qualité/prix renversant. Cordialement, Thierry 03 Oct 2003 2133 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re François Chidaine Bonjour Thierry, Je suis passé à la cave Insolite juste la semaine suivant ta visite, et Manuela se souvenait de toi ;o Pour les sucres résiduels, on voit bien que tu n'avais pas pris de notes car les Tuffeaux 2002 n'ont que 20 gr/l de SR et les Clos Habert n'en a que 17 gr/l ;o mais ça n'a pas d'importance, car ils sont délicieux ! je préfère personnellement la délicatesse du Clos Habert A bientôt JPH 12 Oct 2003 2138 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re François Chidaine Jean- Philippe, Comme je n'avais pris que 48 bouteilles, j'ai téléphoné à Manuéla Chidaine, la semaine dernière, pour passer une commande complémentaire. aaa Amitiés, Thierry 12 Oct 2003 2155 30 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Mets particuliers ... Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape Restaurant Magma Malines, Belgique Château Brane-Cantenac, Margaux Vins de Grèce Domaine Jean-Marc Burgaud, Morgon Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne-Montrachet Domaine Céline et Laurent Tripoz Domaine Delaporte, Chavignol L'actualité des vins de Bourgogne et du Beaujolais Je n'aime pas le Bourgogne, c'est grave docteur? 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